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Il pesce è un’importante fonte di vitamine per i bambini. Scopri i consigli e le idee per convincerli a mangiarlo regolarmente
Fonte privilegiata di vitamine, sali minerali e Omega 3, il pesce è un elemento fondamentale per garantire ai bambini un’alimentazione varia e bilanciata.
Il suo aspetto e il suo sapore, però, possono renderli diffidenti e spingerli a rifiutare anche le pietanze a base di pesce più prelibate. Ecco alcuni consigli per far mangiare il pesce ai bambini.
Quali sono i benefici del pesce per i bambini?
Il pesce è considerato un alimento pregiato e indispensabile nell’alimentazione dei bambini poiché contiene numerose sostanze nutrienti che sono importanti per il loro sviluppo fisico e cognitivo:
- proteine, appartengono al gruppo dei macronutrienti e sono indispensabili per assicurare ai bambini una crescita corretta. Il pesce è una fonte privilegiata di questo nutriente, tanto che viene consigliato di inserirne nel menu settimanale dei bambini fino a 3 porzioni;
- fosforo e iodio sono due sali minerali che servono, rispettivamente, a favorire l’assimilazione del calcio nelle ossa e permettere il corretto funzionamento del metabolismo;
- Omega 3, sono acidi grassi definiti polinsaturi, a lunga catena, che vengono assorbiti dall’organismo e impiegati per formare il rivestimento delle cellule. Inoltre, hanno un importante effetto antinfiammatorio;
- vitamine D, A ed E. La vitamina D, in particolare, è coinvolta in molti importanti processi dell’organismo, mentre le vitamine A ed E sono conosciute per le loro proprietà antiossidanti.
Come far mangiare il pesce ai bambini? 5 utili consigli
Nonostante le sue numerose proprietà, spesso il pesce viene visto con diffidenza dai bambini, che rifiutano di mangiarlo anche quando viene presentato loro sotto forma di prelibati manicaretti.
Come convincerli a superare questa diffidenza nei confronti di un alimento tanto importante? Prova a seguire questi 5 consigli per convincere il tuo bambino o la tua bambina a mangiare il pesce:
- proponi il pesce già dallo svezzamento
- inizia dai pesci dal sapore più delicato
- dai il buon esempio
- fai lavorare la fantasia
- l’impiattamento e i condimenti possono fare la differenza
1. Proponi il pesce fin dallo svezzamento
Proporre gli alimenti ai bambini fin dallo svezzamento è il modo migliore per renderli a loro familiari e abituarli ai diversi sapori. Far assaggiare il pesce ai bambini fin dalle prime pappe, iniziando magari ad aggiungerlo sotto forma di omogeneizzati, è il modo migliore per aiutarli a familiarizzare con il suo sapore e ad apprezzarlo.
Se hai scelto la strada dell’autosvezzamento, oltre agli omogeneizzati puoi proporre al tuo bambino o alla tua bambina il pesce cotto al vapore e poi frullato o tagliato a pezzettini molto piccoli, avendo cura di eliminare tutte le lische e la pelle.
2. Inizia dai pesci dal sapore più delicato
Il pesce è un alimento dal sapore importante, che non sempre può incontrare i gusti dei più piccoli. Per questo è meglio iniziare ad offrire ai bambini i pesci dal sapore più delicato, come sogliola, merluzzo e nasello.
Quando il tuo bambino o la tua bambina mostra di essersi abituato al sapore e alla consistenza di questi pesci, puoi provare a proporne anche di più saporiti, come il salmone e le acciughe.
3. Dai il buon esempio
I bambini imparano nuovi abilità, competenze e comportamenti osservando ciò che fanno gli adulti. Se i genitori mangiano regolarmente il pesce, sarà più facile per loro abituarsi alla presenza a tavola di questo alimento e lo assaggeranno più volentieri.
Anche cucinare con i bambini delle ricette a base di pesce può essere un buon modo per aiutarli a familiarizzare con questo ingrediente e convincerli ad assaggiarlo.
4. Fai lavorare la fantasia
Se tuo figlio o tua figlia mostra di non apprezzare il pesce, prova a dargli una forma meno riconoscibile, magari preparando delle polpette o degli hamburger di pesce e patate, zucchine o un’altra verdura che piace. Anche i classici bastoncini possono risultare più appetitosi e convincere i bambini ad assaggiarlo.
5. L’impiattamento e i condimenti possono fare la differenza
Anche il pesce cucinato nel migliore dei modi, se presentato in una forma poco attraente, può essere rifiutato dai bambini. Per questo è importante proporre loro piatti colorati e allegri, e accompagnare il pesce con salse che possano mitigarne il sapore o renderlo più invitante.
Ad esempio, si possono accompagnare le preparazioni a base di pesce con bastoncini di verdure colorati, come carota, sedano e finocchio. O, ancora, servirlo insieme a salse gustose come la guacamole o una maionese di avocado.
Far mangiare il pesce ai bambini: ricettine sfiziose
Vuoi provare a proporre il pesce al tuo bambino o alla tua bambina preparando una ricetta un po’ diversa dal solito? Ecco alcune ricettine a base di pesce facili e veloci da realizzare:
- Hamburger di pesce
- Polpettine
- Bastoncini di pesce
Hamburger di pesce
Gli hamburger di pesce si preparano con filetto di pesce e verdure e sono ideali per rendere il pesce più invitante. Prova a realizzarli mescolando 300 g di filetto di merluzzo o nasello cotto al forno o a vapore con 1 uovo e 100 g di patate lesse e insaporendoli con prezzemolo e pepe.
Per renderli più colorati, puoi sostituire il merluzzo con il salmone e le patate con una rapa rossa cotta a vapore. Per ottenere la giusta consistenza, nel caso il composto risulti troppo morbido, aggiungi alla preparazione del pangrattato.
Polpettine
Per realizzare le polpette di pesce puoi usare la stessa ricetta degli hamburger solo che, invece di dare al composto una forma schiacciata, dovrai realizzare delle palline, passarle nell’uovo e nella farina e poi cuocerle in padella o al forno.
Per preparare delle polpette di pesce colorate, puoi aggiungere alla preparazione della rapa rossa, degli spinaci frullati o della curcuma. Anche in questo caso, se il composto risultasse troppo morbido, puoi aggiungere del pangrattato.
Bastoncini di pesce
Preparare in casa i bastoncini di pesce è davvero semplice. Per realizzarli utilizza dei filetti di pesce fresco o surgelato, preferendo pesci dalla carne soda e compatta, come merluzzo, nasello o salmone. Tagliali a listarelle, passale nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Per realizzare una panatura ancora più sfiziosa, al suo posto puoi usare dei corn flakes sbriciolati.
I bastoncini di pesce possono essere cotti sia in padella, sia in forno.
Si può sostituire il pesce con cibi di origine vegetale nell’alimentazione dei bambini?
Oggi molte famiglie scelgono di proporre ai propri figli un’alimentazione vegetariana fin dallo svezzamento. In questi casi, è possibile sostituire un alimento importante come il pesce con cibi di origine vegetale e se sì, quali sono gli alimenti da preferire?
Chi decide di proporre ai bambini una dieta vegetariana o vegana può sostituire le proteine del pesce con i legumi, la soia e i cereali, che contengono tutti gli aminoacidi essenziali per il nostro organismo.
Gli acidi grassi, i famosi Omega 3, si trovano invece all’interno di oli vegetali come l’olio di semi di lino, l’olio di noci e l’olio di colza. Anche la frutta secca e i semi sono buoni sostituti del pesce, in quanto contengono acidi grassi polinsaturi, Sali minerali e vitamina B12.
La vitamina D, non presente negli alimenti vegetali, si può assumere anche attraverso l’esposizione al sole o con degli integratori.
In ogni caso, è bene consultare sempre il pediatra prima di proporre un’alimentazione a base vegetale ai bambini e seguire i suoi consigli sulle quantità di alimenti da inserire nel menu settimanale e su eventuali integratori da assumere.
